Forno de alta velocidade, câmara única
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CCSO
Convecção Jatos de ar na parte superior e inferior controlados individualmente Pré-aquecimento e resfriamento rápido Conversor catalítico integrado Sistema de menu inteligente
- Modelo sem micro-ondas: Permite assar e cozinhar naturalmente para obter uma textura autêntica.
- Controle independente: Jatos de ar na parte superior e inferior, permitindo um controle preciso.
- Resultados estáveis: Apropriado para aplicações onde a consistência da textura do alimento é prioridade.
Por que escolher CCSO?
Assar com precisão
Os motores duplos de velocidade variável permitem configurações independentes de fluxo de ar e aquecimento para as áreas superior e inferior.
Verdadeiramente sem exaustão
O conversor catalítico integrado elimina a gordura. Não é necessário nenhum sistema de ventilação ou exaustão específico.
Eficiência inteligente
Resfriamento rápido (12 minutos) e sistema de menus inteligente com 864 receitas programáveis.
Como funciona
- 1Motor superior de velocidade variável
- 2Motor inferior de velocidade variável
- 3Conversor catalítico
- 4Elementos de aquecimento elétrico por impacto
- 5Fluxo de ar de impacto de alta velocidade superior controlado de forma independente
- 6Fluxo de ar de impacto de alta velocidade inferior controlado de forma independente
- 7Grade para cozinhar / prato giratório
- 8Luz interior de xénon
Estrutura externa
- Caixa externa em aço inoxidável
- Junta de vedação montada em painel
- Tela touchscreen colorida de 7 polegadas
Estrutura interna
- Duas câmaras de cozimento totalmente independentes e isoladas em aço inoxidável 304
- Circulação combinada do fluxo de ar de impacto tipo ciclone superior e inferior
- Placas de jato superior e inferior removíveis
- Grade para removível
Características principais
Controle & Menu inteligente
- Aquecimento por convecção e impacto superior e inferior controlado de forma independente, combinado com uma bandeja giratória, sistema de menu inteligente e filtragem catalítica.
- Motores duplos de velocidade variável com controle independente permitem diferentes configurações de fluxo de ar e calor para as áreas superior e inferior. Isso permite um controle preciso sobre o douramento, a crocância e a cor da superfície dos alimentos em ambos os lados.
- Interface touchscreen fácil de usar com um sistema de menu inteligente e intuitivo para uma operação simples e direta.
- O sistema de menu inteligente suporta 864 menus programáveis nas áreas superior e inferior, com até seis etapas de cozimento por menu para um controle preciso do processo.
- Suporte para gerenciamento de menus: software de pré-programação para computador, transferência remota de menus pela Internet e carregamento de menus por USB. Adequado para gerenciamento centralizado de menus.
- Idiomas da interface de controle disponíveis em chinês, inglês, alemão, francês, espanhol e português.
- Três perfis independentes de modo de temperatura, cada um com seu próprio sistema de menu, permitindo que os operadores categorizem os menus por período de serviço (como café da manhã, almoço, jantar).
Performance & Design
- O fluxo de ar de circulação interna com controle de velocidade variável permite aquecimento rápido, crocância e douramento, mantendo um baixo nível de ruído operacional.
- O design da plataforma giratória melhora a distribuição do calor e proporciona resultados de cozimento mais uniformes.
- Câmara de cozimento grande (47 × 43 cm / 18,3 × 17 polegadas), adequada para recipientes GN 2/3 e pizzas de até 16 polegadas.
- Design sem exaustão e com emissões zero, com um conversor catalítico integrado que elimina os vapores gordurosos. Não é necessário nenhum sistema de ventilação ou exaustão específico.
- A função de resfriamento rápido reduz significativamente o tempo de resfriamento, completando o resfriamento em aproximadamente 12 minutos.
- Unidades de temperatura selecionáveis, com fácil alternância entre Celsius (°C) e Fahrenheit (°F). Faixa de temperatura: 5–285 °C / 41–545 °F.
- Estrutura externa e interna em aço inoxidável, com porta suspensa.
- Garantia de um ano.
Dimensões e especificações
| Modelo | CCSO |
| Fonte de energia | Monofásico ou trifásico |
| Corrente máxima | Monofásico 30 A / Trifásico 16 A |
| Potência máxima de entrada | 5500 W |
| Potência do aquecimento por impacto | 5500 W |
| Média de consumo de energia (em funcionamento) | 2500 W |
| Média de consumo de energia (modo de espera) | 1000 W |
| Média de ruído (em funcionamento) | 45 dB |
| Média de ruído (modo de espera) | 55 dB |
| Princípio de funcionamento | convecção jato de ar conversão catalítica sistema de menu inteligente |
| Tela | Touchscreen de 7 polegadas |
| Modos de temperatura | 3 modos de temperatura |
| Configuração de fluxo de ar | fluxo de ar bidirecional de alta velocidade controlado independentemente (superior inferior) |
| Placa giratória | sim |
| Receitas pré-programadas | 432 receitas |
| Programação de receitas | programação em várias etapas, até 6 etapas de cozimento por receita |
| Configuração de temperatura | 5–285 °C (aumento de 5 °C), 41–545 °F (aumento de 9 °F) |
| Configuração de temperatura máxima recomendada | ≤265 °C (509 °F) |
| Configuração de tempo | 00:00–59:50 (aumento de 10 segundos) |
| Configuração de velocidade das ventoinhas | 10–100% (aumento de 1%) |
| Programação e carregamento | edição do menu através da interface do forno ou do computador, transferência USB, suporte de imagens, transferência remota do menu através da Internet |
| Dimensões gerais | ||
| Largura | 27.48 polegadas | 698 mm |
| Profundidade | 31.06 polegadas | 789 mm |
| Altura | 17.72 polegadas | 450 mm |
| Peso líquido | 189.6 lb | 86 kg |
| Câmara de cozimento | ||
| Largura da câmara | 18.35 polegadas | 466 mm |
| Profundidade da câmara | 16.93 polegadas | 430 mm |
| Altura utilizável (grade / placa giratória até o topo) | 3.50 polegadas | 89 mm |
| Espaço livre para instalação | ||
| Espaço livre no topo | 1.97 polegadas | 50 mm |
| Espaço livre na lateral | 1.97 polegadas | 50 mm |
| Espaço livre na traseira | 1.97 polegadas | 50 mm |
| Dimensões da caixa | ||
| Largura | 30.16 polegadas | 766 mm |
| Profundidade | 39.76 polegadas | 1010 mm |
| Altura | 25.04 polegadas | 636 mm |
| Peso bruto | 280.0 lb | 127 kg |
| Modelo | Fonte de alimentação elétrica | ||||
| CCSO | Fase | Voltagem / frequência /Corrente máxima | Potência de entrada | Conexões usadas | Plug |
| Monofásico | 208 / 240 V, 50 / 60 Hz, max 23 A | 4800 / 5500 W | L N E | ||
| Trifásico/delta | 208 / 240 V, 50 / 60 Hz, max 23 A | 4800 / 5500 W | 3L E | ||
| Trifásico/wye | 380 / 400 V, 50 / 60 Hz, max 15 A | 4800 / 5500 W | 3L N E | ||
As pequenas empresas com várias localizações podem manter a consistência do menu através de uma programação inteligente?
O sistema de menu inteligente ajuda a padronizar os parâmetros de cozimento em várias localizações, permitindo que diferentes lojas ofereçam uma qualidade e aparência visual consistentes dos alimentos.
Que melhorias as funcionalidades do menu inteligente trazem aos operadores que lidam com um elevado número de referências?
O sistema de gestão de menus centralizado e estruturado reduz os erros de introdução manual. Isto melhora a precisão operacional e ajuda as equipes a gerir uma vasta gama de itens do menu de forma mais eficiente.
Quão prático é o douramento em alta velocidade para supermercados que oferecem itens de padaria próprios?
O douramento em alta velocidade melhora a cor da superfície e o apelo visual dos itens de padaria. Isso melhora a qualidade visual dos alimentos no ponto de venda, o que contribui para uma apresentação mais atraente na loja e ajuda a impulsionar as vendas.